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甘い「くるみどうふ」は珍しい?

甘い「くるみどうふ」は珍しい?:画像

他県で「くるみどうふ」というと、
あんかけをかけて食べるのが一般的なのですが、
山形では甘い味付けで「ごまどうふ」と同様に
そのまま食べるという珍しい県なのです!

ところで、「ごまどうふ」「くるみどうふ」
なぜ「大豆」をつかっていないのに「豆腐(とうふ)」と呼ぶのか
皆さんご存知でしたか?

実は、「豆腐(とうふ)」は中国から伝えられたのですが、
本来は、腐る(くさる)ではなく、固めるという意味になります。

よって、くるみを固めたものを「くるみどうふ」
ごまを固めたものを「ごまどうふ」と呼ぶのです。




清流庵の「くるみどうふ」は、
和ぐるみ(手割りの高級品/渋み・アクがある)と
洋ぐるみ(甘さ・クリーミー)」を
ちょうど良いバランスで混ぜ合わせて作っています。




大きいサイズ・小さいサイズ、両方ございますので
ぜひご賞味下さい!

2016.09.12:[食べあるき (会員用)]
とうふ工房 清流庵|株式会社 住吉屋食品:画像

とうふ工房 清流庵|株式会社 住吉屋食品

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